الفرق بين حساسية القمح وحساسية الغلوتين

 أول من اكتشف حساسية من القمح تؤثر على الأمعاء الدقيقة مع الغلوتين الموجود في القمح والعشب والشوفان كان Arteros في القرن الأول الميلادي ، تلاه Samuel J.

وصف دقيق لأعراض المرض في القرن الثامن عشر الميلادي وفي عام 1954 (ديك وكروكر) من خلال تحليل دقيق للأنسجة المصابة بمرض الاضطرابات الهضمية ، ولم يتم اكتشاف ووصف مزيد من التفاصيل عن المرض إلا مؤخرًا. مرض.

ما هي حساسية القمح؟

يقول محمود محمد البندري ، رئيس قسم المنتجات الخالية من الجلوتين: في معهد بحوث تكنولوجيا الغذاء ، مرض الاضطرابات الهضمية هو مرض يصيب الأمعاء الدقيقة بالجلوتين الموجود في القمح والحمى والشوفان ، مما يؤدي إلى ضمور شديد في الخلايا الماصة للغذاء. في الأمعاء الدقيقة ، مما يسبب سوء تغذية حاد.

 اعراض حساسية الغلوتين

كما يقول بانداري أن الغلوتين يعرف بمرض الاضطرابات الهضمية. تظهر الأعراض عند الأطفال على شكل اضطرابات وتوتر. مع مشاكل النوم وكذلك الإسهال المزمن مع آلام في البطن وقيء. يتسبب الغلوتين أيضًا في نقص النمو عند الأطفال ؛ مع انتفاخ البطن.

عند البالغين ، تظهر أعراض حساسية الغلوتين في الشكل ؛ شحوب الوجه ووجود مواد دهنية في العكاز ورائحة كريهة مصحوبة بإسهال مزمن ؛ كما أنه يوفر فقدان الوزن. بالغباء والأفكار في النهاية.

تشخيص المرض

وأضاف بنداري أن حساسية الغلوتين يتم تشخيصها بعدة طرق. الأولان يأخذان عينة دم. وثانيًا ، قم بقياس المستويات مقابل الغلوتين

 العلاج

اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين. للاستهلاك طويل الأمد للأطعمة الخالية من الغلوتين والأطعمة الخالية من الغلوتين مثل الذرة البني ولحوم الأرز (الدجاج والأسماك) ، من الضروري إجراء جلسات تثقيفية واستشارية لهذه الفئة ؛ لا تأكل خارج منزل مجهول محتوياته. ؛ مع الاهتمام بتناول الخضار والفواكه الطازج

تظل وحدة بحثية للمنتجات الخالية من الغلوتين في معهد البحوث التكنولوجية التابع لمركز البحوث الزراعية ؛ كوحدة بحثية متخصصة في إنتاج المنتجات الخالية من الغلوتين ؛ حاول دائمًا توفير منتجات خالية من الغلوتين.

الفرق بين حساسية القمح وحساسية الغلوتين

 يقول خالد مرتجي ، أستاذ الحساسية والمناعة ، إن حساسية الغلوتين تعرف بأنها عدم قدرة الجسم على هضم الغلوتين أو تكسيره. وهو من أكثر الأمراض شيوعًا مع العديد من الأعراض التي قد تشبه أمراضًا أخرى ، مثل الداء البطني أو الداء الزلاقي ؛ تتراوح مستويات حساسية الغلوتين من مرض الاضطرابات الهضمية البسيط غير المرتبط إلى حساسية الغلوتين الشديدة المرتبطة بالمعاناة.

وفي السياق ذاته ، قال إن الكثيرين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك عواقب تناول القمح أو الغلوتين ؛ ولكن في حالة حساسية القمح يحدث رد فعل مناعي. يؤدي وجود المكون في القمح إلى غلوتين غير ضروري ، وعلى عكس حساسية الغلوتين وقابلية الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية ، يمكن أن تسبب حساسية القمح أعراضًا تهدد الحياة تتطلب عناية طبية فورية ، مثل صعوبة التنفس. ، انخفاض ضغط الدم الشديد وفقدان الوعي.

وأضاف أنه يجب التمييز بين حساسية القمح وحساسية الغلوتين. مرض الاضطرابات الهضمية هو مرض من أمراض المناعة الذاتية حيث يهاجم الجهاز المناعي عن غير قصد الجهاز الهضمي بعد تناول الغلوتين ، مما يتسبب في التهاب الأمعاء الدقيقة والالتهاب المتكرر مما يؤدي إلى تلفها ، وما إلى ذلك. نقص الامتصاص السليم للمغذيات وسوء التغذية.

بالرغم من أن أعراض حساسية الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية هي نفسها ، إلا أنها لا تسبب التهابًا أو ضررًا للأمعاء الدقيقة ، ولا علاقة لها بالجهاز المناعي ولا تؤدي إلى تكون الأجسام المضادة بعد تناول الغلوتين. .